2010年，陕西省富平县按照省市纪委关于推行乡镇公务接待“廉政灶”的相关文件精神，经过全面调研论证，在全县推广这一制度。截止目前，该县24个镇（管区）全部建立了公务接待“廉政灶”，总计投入建设资金208.4万元。随着“廉政灶”在频阳大地的不断生根，富平县纪委因地制宜，工作中不断创新，健全管理制度，将餐饮业的“五常法”管理延用至“廉政灶”。

一是常组织。将“廉政灶”工作场所的任何物品区分为有必要和没有要的，除了有必要的留下来，其他的都清除掉，腾出空间，空间活用，防止误用，误送，塑造清爽的工作场所。常常检查灶房物品是否卫生及完整，并限制物品数量，够用即可。

二是常整顿。把留下来的必要用的物品，依规定位置摆放，并放置整齐加以标示。为油盐酱醋、锅碗瓢盆等物品规划放置场所及位置，使工作场所一目了然，清除找寻物品的时间。刚开始，可以给存放固定物品的地方贴上标签，以使能在短时间内取得或放好物品，提高效率。

三是常清洁。将“廉政灶”内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净靓丽，杜绝污染源。同时，要保持炊事员个人清洁，养成保持清洁的良好习惯，使其树立“我不会使东西变脏”，而且“我会马上清理东西”的观念。

四是常规范。维持上面“三常”的成果，减少错误并提高办事效率。养成持之以恒的习惯，通过制度化来维持成果。

五是常自律。养成良好的习惯并遵守规则，检查当天工作是否完成，检查物品状况和清洁度，预备明天的工作。通过每天运用“五常法”，加强自身约束，克服不良习惯，养成讲秩序、爱清洁、负责人的好习惯，从而提高自身素质。

“五常法”管理的核心理念是营造“五常”意识，从而提高食品安全管理水平，塑造良好的单位形象。富平县乡镇公务接待“廉政灶”自尝试“五常法”管理以来，通过外出参观学习、自学餐饮业五常技术、进行业务培训、加大硬件设施的投入、健全并落实各项卫生管理制度、加强软件资料的管理等一系列措施，循序渐进，将五常管理逐步引向深入，现已基本实现了“廉政灶”现场管理的规范化、标准化和经常化。富平县推行“五常法”管理“廉政灶”，虽是一种制度的延用，但在“廉政灶”管理中开创了先例，这对于富平县纪委来说，在创新管理中迈出了坚定的一步。（赵建强）